(Népszerűség)
7 130 Ft-tól
A tömörítő vagy más néven tamper talp anyaga acél. A tömörítő talp a nyelet nem tartalmazza azokat külön kell kiválasztani. Alapvetően 2 fajta tömörítő eszközt különböztetünk meg, az egyik a lapos un. flat vagy a domború convex. A kettő közötti különbség, hogy a convex tömörítővel egységesebb tömörítést és egyenletesebb lefolyást lehet elérni, a legtöbb barista ezt a fajta tampert használja. A tömörítés lényege: Az őrölt kávét megfelelő mennyiségben tegyük a portafilterbe, majd a tömörítőt egyenesen tartva helyezzük a portafilterbe és egyenletes nyomással tömörítsük a kávét. A tömörítés után a portafilter belső falára került kávét kocogtassuk a portafilterbe és tömörítsük ujra.(ez az eljárás megosztja a baristákat, mert azt mondják ha megfelelő a tamper vagy másnéven tömörítő mérete, tehát teljesen mm pontossággal passzol a portafilterbe, nincs szükség semmilyen kocogtatásra vagy második tömörítésre.) A tömörítést végezhetjük flat azaz egyenes talpú tömörítővel, vagy convex domború talpúval is. A portafilterben lévő és megfelelően tömörített kávé pogácsára nagy nyomással érkezik a víz, és ha jól dolgoztunk akkor egyenlő ellenállást tanusít a vizzel szemben, ez garantálja a kapott kávé extrakciót. A tömörítő megtámasztásához, tisztításához és az egész művelet megkönnyítéséhez különböző eszközöket használhat a barista. A portafilter megtámasztásához használhat egyszerűbb tömörítő állványt vagy profi tömörítő állványt A tamper tisztításához használhat tamper tisztítót . A tömörítő tárolására használhat tömörítő tartót fát. A elvégzését ajánljuk minden olyan kávézóban dolgozó kollégának aki szeretnének tudatosan dolgozni ebben a szakmában, s profi baristává válni. A termék a tömörítő talpat tartalmazza a nyelet külön lehet megvásárolni. A báreszközök webáruházban található tamperek, tömörítők kompatibilisek egymással és szabadon variálhatóak. Vásárolj bátran a KoktélBoltból, ahol mindig pontos és szakszerű a kiszolgálás! KoktélBolt.hu a báreszközök és koktél alapanyagok szakértője.
